{"id":2366,"date":"2026-07-13T06:08:06","date_gmt":"2026-07-13T11:08:06","guid":{"rendered":"https:\/\/nft.pescadoscapitales.com\/?p=2366"},"modified":"2026-07-28T06:15:02","modified_gmt":"2026-07-28T11:15:02","slug":"restaurante-pescados-capitales-lima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pescadoscapitales.com\/en\/restaurante-pescados-capitales-lima\/","title":{"rendered":"Pescados Capitales: el restaurante de Lima que tienes que visitar antes de irte del Per\u00fa"},"content":{"rendered":"
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Si hay una ciudad en el mundo donde comer bien no es una opci\u00f3n sino una obligaci\u00f3n, esa ciudad es Lima. La capital del Per\u00fa lleva m\u00e1s de una d\u00e9cada siendo reconocida como la capital gastron\u00f3mica de Am\u00e9rica Latina<\/strong>, y cada viajero que la visita lo confirma: aqu\u00ed se come distinto. M\u00e1s intenso, m\u00e1s fresco, m\u00e1s aut\u00e9ntico.<\/p>\n

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Y dentro de esa escena gastron\u00f3mica que no para de sorprender, hay un nombre que los lime\u00f1os repiten con orgullo y los turistas descubren con los ojos abiertos: Pescados Capitales<\/strong>.<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 es Pescados Capitales y por qu\u00e9 todo el mundo habla de \u00e9l?<\/h3>\n

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Pescados Capitales no es solo un restaurante de mariscos en Lima. Es una instituci\u00f3n. Desde el a\u00f1o 2001, este restaurante lleva m\u00e1s de dos d\u00e9cadas siendo pionero en el corredor gastron\u00f3mico de la Av. La Mar en Miraflores \u2014 la calle que muchos consideran el coraz\u00f3n culinario de la ciudad.<\/p>\n

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Ganador del Premio Summum 2025<\/strong>, uno de los reconocimientos m\u00e1s prestigiosos de la gastronom\u00eda peruana, Pescados Capitales es hoy uno de los mejores restaurantes de mariscos en Lima<\/strong> y un referente obligado para cualquier viajero que quiera entender de verdad la cocina peruana.<\/p>\n

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Su nombre lo dice todo: los siete pecados capitales como filosof\u00eda de vida y como carta de presentaci\u00f3n. Aqu\u00ed no se come con culpa. Aqu\u00ed se peca con estilo.<\/p>\n

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La nueva carta 2024: una raz\u00f3n m\u00e1s para reservar mesa<\/h3>\n

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Este noviembre, Pescados Capitales present\u00f3 oficialmente su nueva carta 2024<\/strong>: una propuesta que celebra la evoluci\u00f3n de la gastronom\u00eda marina peruana con platos nuevos, t\u00e9cnica refinada y esa personalidad irreverente que distingue al restaurante desde sus inicios.<\/p>\n

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Durante el lanzamiento, Stefano Susffalich, CEO de Civitano, resumi\u00f3 la visi\u00f3n detr\u00e1s de esta nueva etapa:<\/p>\n

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\u00abPescados Capitales ha sido siempre un \u00edcono de la cocina marina peruana. Con esta nueva carta, reafirmamos su esencia y la proyectamos hacia una nueva generaci\u00f3n de amantes del buen vivir.\u00bb<\/em><\/p>\n

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Para el viajero que visita Lima, esta nueva carta llega en el mejor momento: m\u00e1s variedad, m\u00e1s creatividad y la misma alma marina que hizo famoso al restaurante.<\/p>\n

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El cebiche peruano: por qu\u00e9 Lima lo hace diferente a todo lo dem\u00e1s<\/h3>\n

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Si vienes al Per\u00fa y no pruebas un cebiche peruano<\/strong> en Lima, t\u00e9cnicamente no has estado en Lima.<\/p>\n

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El cebiche peruano no es solo un plato. Es un ritual. Pescado fresco del d\u00eda, lim\u00f3n reci\u00e9n exprimido, aj\u00ed limo, cebolla morada y esa leche de tigre que despierta todos los sentidos de golpe. En Per\u00fa se come fr\u00edo, se come r\u00e1pido y se come con todo el cuerpo presente.<\/p>\n

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En la nueva carta de Pescados Capitales, el cebiche no es un plato m\u00e1s en la lista. Es el protagonista. Y tiene varias versiones que vale la pena conocer:<\/p>\n

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Cebiche Cl\u00e1sico: el punto de partida obligatorio<\/h4>\n

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Para entender el cebiche peruano de verdad, empieza aqu\u00ed. Pescado fresco, lim\u00f3n, cebolla roja, aj\u00ed limo, choclo y camote glaseado. Simple en apariencia, perfectamente equilibrado en cada cucharada. A non-negotiable first stop for any food lover visiting Lima.<\/em><\/p>\n

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Cebiche Nikkei: cuando Per\u00fa y Jap\u00f3n se encuentran en un plato<\/h4>\n

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Uno de los grandes secretos de la cocina lime\u00f1a es la influencia japonesa, conocida como cocina Nikkei. El Cebiche Nikkei<\/strong> de Pescados Capitales es un ejemplo perfecto: at\u00fan fresco, leche de tigre de tamarindo, palta madura y kiuri. Dos culturas culinarias que se respetan y se potencian. One of the most sophisticated ceviches you’ll find in Lima.<\/em><\/p>\n

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La Trinidad: tres cebiches, una sola experiencia<\/h4>\n

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\u00bfNo sabes por cu\u00e1l empezar? La Trinidad<\/strong> resuelve el dilema. Cebiche cl\u00e1sico, cebiche nikkei y cebiche coste\u00f1o en un solo plato, servidos con precisi\u00f3n y elegancia. La opci\u00f3n perfecta para quien quiere descubrir la diversidad del cebiche peruano sin tener que elegir.<\/p>\n

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Cebiche Tentaci\u00f3n: para los que quieren m\u00e1s<\/h4>\n

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Una versi\u00f3n m\u00e1s intensa del cl\u00e1sico. Pesca fresca del d\u00eda, leche de tigre con camu camu, chalaquita de cocona y pl\u00e1tano bizcochito. Cada ingrediente cuenta una historia diferente del Per\u00fa \u2014 costa, selva y todo lo que hay en el medio.<\/p>\n

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Platos que no puedes dejar de pedir<\/h3>\n

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La nueva carta va mucho m\u00e1s all\u00e1 del cebiche. Estos son los platos que los foodies de Lima ya est\u00e1n marcando como imprescindibles:<\/p>\n

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